酒文化是中国饮食文化的重要组成部分，酒是人类古老的食品之一，它的历史几乎始于人类文化的历史。自酒的出现以来，酒作为一种物质文化，酒具有多种形式，其发展过程与经济发展的历史同步，酒不仅是一种食品，而且具有精神和文化价值，生活中受欢迎的酒当然是酱香白酒了，那么购买时如何选择呢?

　　一，每个人都喜欢不同的口味

　　我们常说“ 100种调味料和100种口味”，这意味着不同酿酒厂在不同时期生产的白酒的味道并不完全相同。为了追求口感，酒庄一直按照一定的标准酿制(茅台传统工艺)茅台酒。 还需要侍酒师的精心调和。有些人喜欢醇厚甜美的酱香白酒，有些人喜欢风味更浓的酱酒。

　　无论哪种酱香白酒，侍酒师都希望满足所有调味酱酒爱好者的需求。但是，很难进行调整，因为“众口难调”，对于喝酒的人来说，只要是他不喜欢的酒就都不好。

　　二，选择老酒

　　随着年龄的增长肯定会更好，但您想要选择好的的酱酒。一瓶普通的茅乡酒出厂时略带黄色，但是经过数年或数十年的保存，瓶中酒的颜色将发生巨大变化。一开始的淡黄色在三到五年后会变成淡黄色，十多年后它将变成黄色。几十年后，它将变成略带绿色的黄色，而不是随着年龄的增长而变黄。

　　三，味道

　　它是将酒杯带到嘴唇上，轻轻地慢慢品尝一口，用舌尖在嘴里散开酒，然后在嘴里仔细品尝，好的酱香白酒在舌尖会有甜酸的味道，否侧有混的味道，否根有点营的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽。